严寒和寒冷地区居住建筑节能设计标准的节能率要求是65%。这一要求是根据我国《民用建筑节能设计标准》GB 50189-2015制定的，旨在提高建筑物的能源利用效率，降低建筑能耗，减少能源消耗，促进建筑节能事业的发展。
该标准对严寒和寒冷地区居住建筑的节能设计提出了具体要求，包括：
1. 建筑物外围护结构保温隔热性能：要求建筑物的外墙、屋面、地面等外围护结构的保温隔热性能达到一定标准，以达到节能的目的。
2. 建筑物窗户：要求窗户的保温隔热性能达到一定标准，同时具备一定的遮阳性能，以降低室内温度波动。
3. 建筑物通风：要求建筑物具备良好的自然通风条件，降低室内温度波动，提高室内空气质量。
4. 建筑物供暖：要求建筑物的供暖系统采用节能技术，提高供暖效率，降低能耗。
5. 建筑物照明：要求建筑物采用节能照明设备，降低照明能耗。
65%的节能率要求意味着，在严寒和寒冷地区，居住建筑的能耗需降低65%。这一要求旨在提高建筑物的能源利用效率，降低能源消耗，实现绿色建筑的目标。
为实现65%的节能率要求，建筑设计者需要从以下几个方面入手：
1. 优化建筑布局：合理设计建筑布局，提高建筑物的采光、通风效果，降低能耗。
2. 选用合适的建筑材料：选用保温隔热性能良好的建筑材料，提高建筑物的保温隔热性能。
3. 采用节能门窗：选用保温隔热性能好的门窗，降低建筑物的热损失。
4. 优化建筑设备：选用高效节能的供暖、通风、空调等设备，降低建筑能耗。
5. 加强施工管理：在施工过程中，严格控制施工质量，确保建筑物的保温隔热性能。
6. 优化运行管理：加强建筑物的运行管理，提高能源利用效率。
严寒和寒冷地区居住建筑节能设计标准的节能率要求是65%，这一要求对建筑设计者提出了更高的要求。通过优化建筑布局、选用合适的建筑材料、采用节能门窗、优化建筑设备、加强施工管理和优化运行管理等方面，可以有效降低建筑能耗，实现65%的节能率要求。这将有助于推动我国建筑节能事业的发展，为实现绿色建筑目标奠定基础。