一、处理量
1. 处理量是指油水分离器每单位时间内可以处理的污水量。在选择油水分离器时，首先要明确自己的需求，即餐饮单位每天的污水排放量。
（1）小型油水分离器：适用于小型餐饮单位，如餐馆、快餐店等。处理量一般在0.5-5立方米/小时之间。
（2）中型油水分离器：适用于中型餐饮单位，如酒店、食堂等。处理量一般在5-20立方米/小时之间。
（3）大型油水分离器：适用于大型餐饮单位，如餐饮集团、大型酒店等。处理量一般在20立方米/小时以上。
2. 选择建议：根据餐饮单位的污水排放量，选择与之相匹配的处理量。若处理量过大，会导致油水分离器运行不稳定，处理效果不佳；若处理量过小，则无法满足需求。
二、材质
1. 油水分离器的材质主要有不锈钢、塑料、玻璃钢等。
（1）不锈钢：具有耐腐蚀、耐高温、强度高、使用寿命长等优点。但价格较高，重量较重。
（2）塑料：价格低廉，重量轻，但耐腐蚀性较差，使用寿命相对较短。
（3）玻璃钢：耐腐蚀、耐高温、强度高，且价格适中。但重量较重，安装难度较大。
2. 选择建议：根据以下因素选择合适的材质：
（1）预算：若预算充足，建议选择不锈钢材质；若预算有限，可考虑塑料或玻璃钢。
（2）使用环境：若使用环境恶劣，如高温、高腐蚀性，建议选择不锈钢或玻璃钢；若使用环境较好，可考虑塑料。
（3）使用寿命：若追求长期使用，建议选择不锈钢或玻璃钢。
三、排渣方式
1. 油水分离器的排渣方式主要有手动排渣、自动排渣和定时排渣。
（1）手动排渣：需要人工定期清理油渣，操作简单，但效率较低。
（2）自动排渣：采用机械装置自动将油渣，效率高，但成本较高。
（3）定时排渣：根据设定的时间自动油渣，介于手动排渣和自动排渣之间。
2. 选择建议：
（1）若预算有限，建议选择手动排渣。
（2）若追求效率，建议选择自动排渣。
（3）若预算适中，建议选择定时排渣。
选择餐饮小型油水分离器时，应综合考虑处理量、材质和排渣方式。根据自身需求和预算，选择合适的油水分离器，以达到最佳的污水处理效果。