水泥混凝土外加剂掺量一般不超过水泥质量的1%。这是根据我国现行标准《混凝土外加剂应用技术规范》（GB 50119-2013）的规定。外加剂掺量的控制对于混凝土的性能和质量至关重要，过高的掺量可能会导致混凝土性能下降，而过低的掺量则可能无法充分发挥外加剂的作用。
1. 外加剂种类：不同种类的外加剂具有不同的掺量范围。例如，减水剂、缓凝剂、早强剂等，其掺量一般不超过水泥质量的1%。而泵送剂、防冻剂等，其掺量可能更高。
2. 混凝土设计强度：混凝土设计强度越高，外加剂掺量应适当降低。这是因为高强度的混凝土对工作性和耐久性要求较高，过高的外加剂掺量可能导致混凝土性能下降。
3. 工作性要求：混凝土的工作性是指混凝土的可塑性、流动性等性能。外加剂掺量应满足混凝土工作性要求，以保证施工过程中的操作便利。一般而言，外加剂掺量应控制在水泥质量的0.5%至1%之间。
4. 耐久性要求：混凝土的耐久性是指混凝土在长期使用过程中抵抗各种作用的能力。外加剂掺量应满足混凝土耐久性要求，以保证混凝土的使用寿命。对于耐久性要求较高的混凝土，外加剂掺量应适当降低。
5. 施工条件：施工条件如温度、湿度、施工速度等也会影响外加剂掺量。在高温、高湿、快速施工等条件下，外加剂掺量应适当降低。
6. 外加剂质量：外加剂质量对掺量控制也有一定影响。优质的外加剂在较低掺量下即可达到预期效果，而劣质的外加剂则可能需要较高的掺量。
水泥混凝土外加剂掺量一般不超过水泥质量的1%，具体掺量应根据外加剂种类、混凝土设计强度、工作性要求、耐久性要求、施工条件和外加剂质量等因素综合考虑。在实际应用中，应严格按照相关标准和规范进行掺量控制，以确保混凝土的性能和质量。