青海省农村公路工程技术标准中的三个高海拔特殊规定解读如下：
一、海拔高度限制
青海省地处青藏高原，海拔较高，在制定农村公路工程技术标准时，对海拔高度进行了严格限制。具体规定如下：
1. 公路起点海拔高度不得低于3000米。这是为了确保公路建设过程中，施工人员的人身安全，避免因高海拔导致的缺氧、高原反应等问题。
2. 公路沿线海拔高度不得超过4500米。这是考虑到高海拔地区气候恶劣、生态环境脆弱，为了保护生态环境和保障工程顺利进行，对公路沿线海拔高度进行了限制。
3. 公路最高点海拔高度不得超过5000米。这是为了确保公路的通行能力和安全性，避免因高海拔导致的路面结冰、路面损坏等问题。
二、路基设计要求
针对高海拔地区，青海省农村公路工程技术标准对路基设计提出了以下特殊要求：
1. 路基填料选择。在高海拔地区，路基填料应选用当地不易冻融、稳定性好的材料，如砂砾、碎石等。路基填料应进行充分压实，确保路基的稳定性。
2. 路基排水设计。高海拔地区气候干燥，但降水较少，路基排水设计应以防渗、防冻为主。路基应设置排水沟、边沟等排水设施，确保路面排水畅通。
3. 路基防护设计。高海拔地区路基易受风蚀、水蚀等自然因素影响，路基防护设计应充分考虑这些因素。可选用植物防护、工程防护等多种方式进行路基防护。
三、路面结构设计
针对高海拔地区，青海省农村公路工程技术标准对路面结构设计提出了以下特殊要求：
1. 路面材料选择。高海拔地区气候寒冷，路面材料应选用抗冻、耐磨、耐久性好的材料。如沥青混凝土、水泥混凝土等。
2. 路面结构设计。路面结构设计应充分考虑高海拔地区的气候特点，采用合理的路面结构，确保路面使用寿命。一般采用双层或三层结构，其中，基层和底基层应选用抗冻性能好的材料。
3. 路面施工技术。高海拔地区施工环境恶劣，路面施工技术要求较高。施工过程中，应严格控制材料质量、施工工艺和施工质量，确保路面施工质量。
四、交通安全设施
针对高海拔地区，青海省农村公路工程技术标准对交通安全设施提出了以下特殊要求：
1. 防雪、防雾设施。高海拔地区冬季降雪量大，路面易结冰，应设置防雪、防雾设施，如防雪网、防雾灯等，确保交通安全。
2. 防眩设施。高海拔地区日照时间长，路面反射强烈，易造成驾驶员视觉疲劳。应设置防眩设施，如防眩板、防眩网等，降低驾驶员视觉疲劳。
3. 交通标志、标线。高海拔地区气候恶劣，交通标志、标线易受损。应选用耐候性好的材料，并定期进行检查、维护，确保交通标志、标线的清晰可见。
青海省农村公路工程技术标准中的三个高海拔特殊规定，旨在确保高海拔地区农村公路建设的安全、稳定、高效。在实施过程中，相关部门和施工单位应严格按照标准执行，确保农村公路建设质量，为当地经济发展和民生改善提供有力保障。