第一章：给水工程
1. 答案：给水工程是指为满足人类生活和生产用水需求，对水源进行采集、净化、输送和分配的一系列工程措施。
解析：给水工程是城市基础设施的重要组成部分，其目的是确保城市居民和工业生产有稳定、安全、卫生的供水。主要包括水源工程、取水工程、净水工程、输配水工程和用户供水设施等。
2. 答案：给水系统按水源可分为地表水给水系统和地下水给水系统。
解析：给水系统根据水源的不同，可分为地表水给水系统和地下水给水系统。地表水给水系统主要从河流、湖泊等水体中取水，地下水给水系统则从地下含水层中取水。
3. 答案：给水处理工艺流程通常包括原水预处理、混凝沉淀、过滤、消毒等步骤。
解析：给水处理工艺流程主要包括原水预处理、混凝沉淀、过滤、消毒等步骤。原水预处理包括预氧化、除铁除锰等；混凝沉淀主要是去除悬浮物和胶体物质；过滤是进一步去除细小悬浮物；消毒则是杀灭水中的病原微生物。
4. 答案：给水管网是指将处理后的水从水厂输送到用户的水管道系统。
解析：给水管网是给水工程的重要组成部分，其主要功能是将水厂处理后的水通过管道系统输送到各个用户。给水管网包括干管、支管、用户引入管等。
第二章：排水工程
1. 答案：排水工程是指将城市和工业生产过程中产生的污水、废水和雨水等收集、输送、处理和排放的一系列工程措施。
解析：排水工程是城市基础设施的重要组成部分，其目的是保护城市环境和公共健康。主要包括污水收集系统、雨水收集系统、污水处理系统和排放系统等。
2. 答案：排水系统按排水方式可分为合流制排水系统和分流制排水系统。
解析：排水系统根据排水方式的不同，可分为合流制排水系统和分流制排水系统。合流制排水系统将雨水和污水混合收集、输送和处理；分流制排水系统则将雨水和污水分别收集、输送和处理。
3. 答案：排水处理工艺流程通常包括格栅、沉砂池、初次沉淀池、生化处理、二次沉淀池、消毒等步骤。
解析：排水处理工艺流程主要包括格栅、沉砂池、初次沉淀池、生化处理、二次沉淀池、消毒等步骤。格栅用于去除大块固体物质；沉砂池用于去除比重较大的无机颗粒；初次沉淀池用于去除悬浮物；生化处理通过微生物分解有机物；二次沉淀池用于去除剩余悬浮物；消毒则是杀灭水中的病原微生物。
4. 答案：排水管网是指将污水和雨水从用户收集、输送至污水处理厂或排放系统的管道系统。
解析：排水管网是排水工程的重要组成部分，其主要功能是将污水和雨水从用户收集、输送至污水处理厂或排放系统。排水管网包括干管、支管、检查井、雨水口等。
第三章：建筑给水排水系统
1. 答案：建筑给水排水系统是指为建筑物提供生活用水和排放生活污水的系统。
解析：建筑给水排水系统是建筑物的重要组成部分，其主要功能是为建筑物提供生活用水和排放生活污水。包括给水系统、排水系统、热水供应系统、中水系统等。
2. 答案：建筑给水系统按水源可分为市政给水系统和自备水源给水系统。
解析：建筑给水系统根据水源的不同，可分为市政给水系统和自备水源给水系统。市政给水系统直接从市政供水管网获取水源；自备水源给水系统则从自备水源（如地下水、井水等）获取水源。
3. 答案：建筑排水系统按排水方式可分为生活污水排水系统和雨水排水系统。
解析：建筑排水系统根据排水方式的不同，可分为生活污水排水系统和雨水排水系统。生活污水排水系统负责收集和排放建筑物内的生活污水；雨水排水系统负责收集和排放建筑物内的雨水。
4. 答案：建筑给水排水系统设计应遵循安全、卫生、经济、合理、美观的原则。
解析：建筑给水排水系统设计应遵循安全、卫生、经济、合理、美观的原则。安全原则要求系统在设计、施工和使用过程中确保人身和财产安全；卫生原则要求系统设计满足卫生要求，防止污染；经济原则要求系统设计在满足功能需求的前提下，降低成本；合理原则要求系统设计符合相关规范和标准；美观原则要求系统设计与建筑风格相协调。
以上是对《建筑给水排水工程第二版》孟繁晋课后习题的答案解析，希望能对您的学习有所帮助。