一、税率差异
1. 9%税率：适用于一般人提供的建筑、安装、修缮、装饰等工程服务。这类服务通常涉及较大的资金投入和复杂的施工过程，因此税率相对较高。
2. 3%税率：适用于小规模人提供的工程服务。小规模人的经营规模较小，税收优惠较为明显，因此税率较低。
二、适用范围不同
1. 9%税率适用范围：一般人提供的工程服务，包括但不限于房屋建筑、道路桥梁、水利设施、市政公用设施等。这类服务通常由具备一定规模和资质的企业承担。
2. 3%税率适用范围：小规模人提供的工程服务，主要包括小型工程、维修、养护、拆除等。这类服务往往由个体工商户或小型企业承担。
三、税收优惠
1. 9%税率：一般人按照规定的税率缴纳，同时可以享受进项税额抵扣。在工程服务过程中，企业可以凭取得的合法票据抵扣其购进货物、接受服务的。
2. 3%税率：小规模人按照规定的税率缴纳，但不得抵扣进项税额。小规模人在享受低税率的也可以申请享受其他税收优惠，如小微企业税收减免、地方税收优惠等。
在选择税率时，可以从以下三个方面进行考虑：
1. 企业规模：一般人拥有较大的经营规模，可以享受进项税额抵扣，降低税负。而小规模人规模较小，享受低税率的可能无法享受到进项税额抵扣。
2. 业务类型：根据企业所从事的工程服务类型，选择合适的税率。如果企业主要从事大型工程服务，可以申请一般人资格，享受9%税率。如果企业主要从事小型工程服务，可以选择小规模人资格，享受3%税率。
3. 税收负担：在考虑税率的还需关注企业的税收负担。一般人可以享受进项税额抵扣，但税率较高；小规模人税率较低，但不得抵扣进项税额。企业应根据自身实际情况，权衡税收负担，选择合适的税率。
在工程服务税率9%和3%的选择上，企业应根据自身规模、业务类型和税收负担等因素，综合考虑，选择合适的税率。关注税收的变化，及时调整经营策略，以降低税负，提高企业竞争力。