工程质量管理制度主要包括以下制度：
1. 工程质量责任制：明确工程项目的质量责任主体，包括建设单位、设计单位、施工单位、监理单位等，确保各方在工程质量方面承担相应的责任。
2. 工程设计质量管理制度：规范工程设计过程，确保设计质量符合相关标准和规范，包括设计文件的编制、、审批等环节。
3. 工程施工质量管理制度：规范工程施工过程，确保施工质量符合设计要求和规范，包括施工准备、施工过程、施工验收等环节。
4. 工程监理质量管理制度：明确监理单位的职责和权限，确保监理工作质量，包括监理计划、监理实施、监理报告等环节。
5. 工程材料质量管理制度：规范工程材料采购、检验、使用等环节，确保材料质量符合设计要求和规范。
6. 工程检测质量管理制度：规范工程检测过程，确保检测数据准确可靠，包括检测机构资质、检测方法、检测报告等环节。
7. 工程验收质量管理制度：明确工程验收的标准和程序，确保工程验收质量，包括验收、验收内容、验收报告等环节。
8. 工程质量处理制度：规范工程质量的处理流程，确保得到及时、有效的处理，包括报告、调查、处理等环节。
9. 工程质量投诉处理制度：明确工程质量投诉的受理、调查、处理和反馈程序，确保投诉得到妥善解决。
10. 工程质量教育培训制度：加强工程质量管理人员和施工人员的质量意识，提高其质量技能，包括培训计划、培训内容、培训考核等环节。
11. 工程质量考核评价制度：建立工程质量考核评价体系，对工程质量进行定期考核和评价，确保工程质量持续改进。
12. 工程质量信息管理制度：规范工程质量信息的收集、整理、分析和发布，确保信息真实、准确、及时。
13. 工程质量管理制度：规范工程质量的收集、整理、归档和保管，确保完整、准确、安全。
14. 工程质量监督检查制度：明确监督检查的范围、内容、方式和频率，确保工程质量监督检查工作的有效开展。
15. 工程质量奖惩制度：对工程质量好的单位和个人给予奖励，对工程质量差的单位和个人进行处罚，以激励各方重视工程质量。
以上制度构成了工程质量管理的完整体系，有助于提高工程质量，确保工程安全、可靠、适用。在实际工作中，应根据工程特点和实际情况，对以上制度进行细化和完善，确保工程质量管理制度的有效实施。